Pasta con Tomate y Chorizo

Ingredientes:
  1    Cebolla
 40 g  aceite de oliva (3 cucharadas)
  2 g  sal (1/2 cucharadita)
  4    tomates (maduros)
  8 g  azúcar (1 cucharada)
1/2 kg pasta
  1    chorizo
125 g  queso rallado

Instrucciones:
PARA LA SALSA DE TOMATE FRITO:Pela y pica una cebolla.Pela y pica o ralla
los tomates.Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y
añade la cebolla picada y media cucharadita de sal. Pocha a fuego lento
durante 8 - 10 minutos.Añade los tomates y 1 cucharada de azúcar a la
sartén para quitar la acidez y cocina a fuego lento durante 8 - 10 minutos
(puedes añadir una pizca de albahaca u orégano si lo deseas).Retira la
salsa del fuego, bate con la ayuda de una batidora o licuadora y
reserva. PARA LA PASTA:Echa la pasta en una olla con agua hirviendo y
un poco de sal. Deja hirviendo la pasta entre 10 -12 minutos (al gusto) y
escúrrela. Corta el chorizo en rodajas finas y fríelo en una sartén
con una gota de aceite a fuego medio durante 3 - 4 minutos.Mezcla la pasta
con el chorizo y la salsa de tomate en una bandeja de horno.Espolvorea el
queso rallado por encima y pon a gratinar en el horno durante 5 minutos o
hasta que esté dorado. Ver más recetas de pasta. 

Descripción:
Receta fácil y rápida de pasta con tomate frito y chorizo, gratinada al horno con queso rallado. La salsa de tomate casera preparada con tomates frescos hace de este un plato de pasta sano y natural.

Notas:
Para hacer el tomate frito casero puedes usar cualquier variedad de tomate mientras esté maduro, pero el más recomendable es el tomate de pera.