Arroz Con Calamares Y Almejas

Ingredientes:
500 g  almejas
 10 g  sal gruesa (1 cucharada)
250 ml agua
  4    dientes de ajo
250 g  champiñones
 40 g  aceite de oliva (3 cucharadas)
300 g  anillas de calamar
       arroz (1 vaso)
       agua caliente (2 vasos y 1/4)
       azafrán (15-20 hebras)
  4 g  sal (1 cucharadita)

Instrucciones:
Pon las almejas en un bol con 1 cucharada de sal gruesa y un vaso de agua
durante 20 - 30 minutos para que suelten la arena. A continuación lávalas
y reserva.Pela y corta en rodajas los dientes de ajo.Pela, lava y corta en
rodajas los champiñones.Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una
olla. A continuación añade el ajo y cocina a fuego lento durante 2 - 3
minutos o hasta que se empiece a dorar. Añade las anillas de calamar
y cocina a fuego lento-medio durante 3 - 4 minutos.Añade los champiñones
y cocina durante 3 - 4 minutos.Añade las almejas y 1 vaso de arroz, da
vueltas a fuego lento durante 1 - 2 minutos para que el arroz se mezcle con
el resto de sabores.Pon 1 cucharadita de sal y unas 15 - 20 hebras de
azafrán en un mortero y machaca bien. Calienta 2 vasos y 1/4 de
agua.Añade parte del agua caliente al mortero para que se disuelva la
mezcla de azafrán y sal y vierta la disolución y el resto de agua
caliente en la olla.Tapa la olla y cuece a fuego lento durante 18 - 20
minutos, luego retira del fuego y deja reposar durante unos 4 - 5
minutos.Sirve y disfruta de tu receta de arroz con calamares y almejas. Ver
más receta de arroces.

Descripción:
Arroz con calamares y almejas, un arroz casero muy fácil de cocinar con calamares, almejas y champiñones, un plato muy típico de la cocina española.

Notas: