Crema de calabacín

Ingredientes:
 3   calabacines
 4   patatas
 1   Cebolla
45 g aceite de oliva (4 cucharadas)
 2 g sal (1/2 cucharadita)
 1 g pimienta negra (1/4 cucharadita)
 2 g sal (1/2 cucharadita)
 4   quesitos
     croutons o picatostes

Instrucciones:
Lava y corta en dados los calabacines (no hace falta pelarlos).Pela, lava y
corta en dados las patatas.Pela y pica una cebolla.Pon a calentar 4
cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla grande. Cuando esté
templado añade la cebolla picada, media cucharadita de sal y pocha a fuego
lento durante 4 - 5 minutos.Añade las patatas, los calabacines, media
cucharadita de sal, un poco de pimienta negra molida y mezcla bien.Añade 2
vasos de agua y pon la olla a hervir.Tapa y deja hirviendo a fuego lento
durante 20 - 22 minutos si usas una olla normal unos 6 - 7 minutos en una
olla a presión.Añade los quesitos y bate hasta conseguir la textura
deseada (Puedes añadir un poco de leche para hacer más liquida la
crema).Adorna con croutons (picatostes) o virutas de jamón por encima de
cada plato.Sirve caliente y disfruta de tu receta casera de crema de
calabacín y patatas. Ver más recetas veganas o bajas en calorías.

Descripción:
Crema de calabacín, cocina esta receta fácil y casera de puré de calabacín con patatas, cebolla y aceite de oliva. Un plato muy suave, sano e ideal para dietas veganas o vegetarianas.

Notas:
Puedes usar medio vaso de leche o nata en vez de los quesitosEs muy común poner virutas de jamón en vez de picatostes o croutons.