Arroz Con Pollo Y Chorizo

Ingredientes:
  8   muslos de pollo
  1 g pimienta negra (1/4 cucharadita)
  2 g sal (1/2 cucharadita)
 65 g aceite de oliva (5 cucharadas)
  2   chorizos (para guisar)
  4   dientes de ajo
  1   Cebolla
  1 g sal (1/4 cucharadita)
1/2   pimiento verde
1/2   pimiento rojo
  1   tomate (maduro)
  2 g sal (1/2 cucharadita)
      azafrán (15 - 20 hebras)
300 g arroz (vaso y medio)

Instrucciones:
Limpia los muslos de pollo si es necesario y salpimienta.Pon a calentar 5
cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. A continuación añade
los muslos de pollo y dóralos a fuego medio (unos 3 - 4 minutos cada
lado).Saca los muslos de pollo de la sartén y ponlos en una olla grande
(sin encender el fuego).Corta en rodajas los chorizos de guisar y
añádelos a la sartén y saltea a fuego medio durante 3 - 4 minutos.Saca
las rodajas de chorizo de la sartén y ponlas en la olla con el pollo.Pela
y pica los dientes de ajo y la cebolla.Lava, quita las semillas y pica los
pimientos.Pon el ajo, la cebolla y un poco de sal a la sartén y pocha a
fuego lento durante 6 - 8 minutos.Añade los pimientos y pocha a fuego
lento durante 5 - 7 minutos.Lava y ralla un tomate maduro y añádelo a la
sartén. Cocina durante 3 - 4 minutos a fuego medio.Vuelca el contenido de
la sartén a la olla con el pollo y el chorizo.Añade el arroz a la olla y
mezcla todos los ingredientes.Pon media cucharadita de sal y unas 15 - 20
hebras de azafrán en un mortero y machaca bien.Calienta 3 vasos y 1/4 de
agua.Echa un poco de agua al mortero para disolver la mezcla y a
continuación vierte la mezcla a la olla. Repite este paso con todo el agua
caliente para que se disuelva bien toda la mezcla de azafrán y sal.Pon la
olla a calentar y mezcla bien todos los ingredientes.Tapa la olla y deja
hirviendo a fuego lento durante 18 - 20 minutos (dependiendo del tipo
arroz) desde que empiece a hervir.Retira la olla del fuego y deja que
repose tapada durante 3 - 4 minutos.Sirve y disfruta de tu receta casera de
arroz con pollo y chorizo. Ver más recetas de arroces.

Descripción:
Arroz con pollo y chorizo. Cocina este sabroso arroz con pollo y chorizo, un plato casero y tradicional de la gastronomía española muy sencillo de preparar.

Notas: