Estofado De Ternera - Ragout

Ingredientes:
  4    dientes de ajo
  1    Cebolla
  1 kg ternera (morcillo)
  2 g  sal (1/2 cucharadita)
  1 g  pimienta negra (1/4 cucharadita)
 70 g  aceite de oliva (5 cucharadas)
  2 g  sal (1/2 cucharadita)
  1 g  romero (1/4 cucharadita)
  1 g  tomillo (1/4 cucharadita)
200 ml vino blanco (1 vaso)
200 g  tomate frito
  4    hojas de laurel
  3    patatas
  3    zanahorias
 75 g  guisantes (lata o congelados)

Instrucciones:
Pela y pica los dientes de ajo.Pela y pica la cebolla.Corta el morcillo de
ternera en dados y salpimienta con sal y pimienta negra.Calienta 5
cucharadas de aceite de oliva en una olla. A continuación añade el ajo y
la cebolla picada y media cucharadita de sal. Cocina a fuego lento durante
5 - 7 minutos.Añade los dados de ternera y una pizca de romero y tomillo.
Cocina a fuego medio removiendo continuamente durante 4 - 5 minutos o hasta
que la ternera se dore.Añade un vaso de vino blanco, tomate frito y 4
hojas de laurel.Tapa la olla y deja hirviendo a fuego lento unos 30 - 35
minutos.Mientras se cocina, pela y corta en dados las patatas y pela y
corta en rodajas las zanahorias.A los 30 - 35 minutos añade las patatas y
las zanahorias y deja cocinando a fuego lento otros 10 - 15 minutos
más.Añade los guisantes en lata o congelados y cocina unos 10 - 12
minutos más.Sirve caliente y disfruta de tu ragout o estofado de ternera
casero. Ver más recetas de ternera.

Descripción:
Estofado de ternera casero o ragout de ternera, un plato de ternera en salsa muy fácil de cocinar, nutritiva e ideal para los días de invierno.

Notas:
La mejor parte de la ternera para hacer este guiso es el morcillo de la parte baja delantera (morcillo anterior), pero también se puede hacer con falda.