Lentejas Con Chorizo Caseras

Ingredientes:
250 g lentejas
  1   Cebolla
  1   tomate
  2   zanahorias
  5   dientes de ajo
  3   patatas (medianas)
  1   pimiento verde (italiano o de freír)
      perejil (un manojo)
  1   chorizo (de cocinar)
 30 g aceite de oliva (2 cucharadas)
  6 g sal (1 cucharadita y media)
  3   hojas de laurel
      agua fría (3 - 4 vasos)

Instrucciones:
En un bol grande echa las lentejas y cúbrelas de agua fría. Déjalas en
remojo durante 1 noche. Quita las lentejas que estén flotando.
Escurre y lava las lentejas. Pon las lentejas en una olla grande y
cúbrelas con agua fría (unos 3 o 4 vasos, que cubra las lentejas sobre
como unos 2 cm.)Pela los ajos, la cebolla y las zanahorias. Pela, lava
y corta en trozos grandes las patatas.Lava el tomate.Lava y quita las
semillas del pimiento verde.Corta en rodajas el chorizo.Añade a la olla
los ajos, cebolla, zanahorias, tomate, pimiento verde, perejil (puedes
meter el perejil dentro del pimiento), aceite de oliva, laurel y una
cucharadita de sal. Pon la olla a hervir.Tapa la olla y cuece a fuego
lento durante 35 - 40 minutos, dependiendo del tipo de lenteja. Si usas una
olla a presión el tiempo de cocción será de unos 10 minutos. Saca
los ajos, cebolla, zanahorias, tomate (quítale la piel antes) y pimiento
verde (con el perejil dentro) y bátelo junto con un cazo de lentejas y con
una batidora o licuadora y vierte la mezcla de nuevo a la olla.Echa las
patatas y el chorizo en rodajas a la olla.Tapa la olla y cuece a fuego
lento durante 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Si usas
una olla a presión el tiempo de cocción será de unos 5 - 7
minutos. Mezcla todo, sirve y disfruta de tu receta de lentejas
caseras. Ver más recetas de legumbres.

Descripción:
Lentejas con chorizo caseras, una receta de legumbres casera muy sencilla y tradicional de la cocina española con gran aporte nutritivo.

Notas:
Las lentejas normalmente se sirven con un chorro de vinagre y van acompañadas de arroz blanco.Para preparar unas lentejas menos pesadas, puedes cocer las rodajas de chorizo en un cazo con agua durante 5 minutos para que suelte la grasa y a continuación añadirlo a la olla.¡Echa un vistazo a nuestra receta de lentejas sin chorizo!