Pisto Manchego Con Huevo

Ingredientes:
 2   dientes de ajo
 1   Cebolla
 1   pimiento verde
 1   pimiento rojo
50 g aceite de oliva (4 cucharadas)
 2 g sal (1/2 cucharadita)
 1   calabacín
 3   tomates de pera (maduros)
15 g azúcar (1 cucharada)
 4 g sal (1 cucharadita)
65 g aceite de oliva (5 cucharadas)
 4   huevos
 1 g sal (1/4 cucharadita)

Instrucciones:
 PARA EL PISTO MANCHEGOPela y pica los dientes de ajo.Pela y pica la
cebolla.Lava y limpia de semillas los pimientos y pícalos en trozos no muy
pequeños.Echa 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente
grande y calienta. Cuando esté templado añade la cebolla, el ajo picado y
un poco sal. Pocha a fuego lento durante 4 - 5 minutos.Añade los pimientos
picados y cocina dando vueltas durante 10 - 12 minutos a fuego medio.Pela y
pica el calabacín.Pela y ralla los tomates de pera (un truco para pelar
los tomates más fácilmente es sumergirlos durante 15 - 20 segundos en
agua hirviendo).Añade el calabacín a la sartén y cocina a fuego medio
durante 2 - 3 minutos.Añade los tomates rallados, 1 cucharadita de sal y
una cucharada de azúcar para quitar la acidez. Cocina a fuego medio dando
vueltas durante 5 - 7 minutos. PARA LOS HUEVOS FRITOSEcha unas 5
cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña antiadherente y
calienta.Fríe los huevos con un poco de sal a fuego medio o fuerte a tu
gusto.Sirve el pisto en los platos colocando encima los huevos fritos y
disfruta de tu receta de pisto manchego. Ver más recetas de tapas o
recetas de huevos.

Descripción:
Receta de pisto manchego con huevo frito. Descubre cómo preparar esta deliciosa tapa casera muy típica de la cocina española tradicional.

Notas: