Potaje de garbanzos con bacalao

Ingredientes:
200 g garbanzos
200 g bacalao (lomos en salazón)
      agua (3 vasos)
  2   hojas de laurel
  5   dientes de ajo
  1   Cebolla
  1   rebanada de pan
  1   Cebolla
 50 g aceite de oliva (4 cucharadas)
  3 g pimentón dulce (1 cucharadita)
  2   huevos
      perejil fresco (manojo)
300 g espinacas (frescas)

Instrucciones:
Si usas garbanzos naturales sin cocer, ponlos en un bol grande con el agua
suficiente para que queden todos los garbanzos sumergidos y déjalos en
remojo durante una noche. Para desalar los lomos de bacalao ponlos a
remojo en un recipiente con agua durante 1 día y cambia el agua 3 - 4
veces. Escurre los garbanzos y retira los que no tengan buen color.Pon
los garbanzos en una olla con las hojas de laurel, 1 cebolla y los dientes
de ajo con un pequeño corte y sin pelar. A continuación, cuece en
una olla express con un poco de sal durante 30 - 40 minutos o 15 minutos si
usas una olla express rápida (mira las el tiempo de cocción recomendado
para los garbanzos en las instrucciones de tu olla).Apaga el fuego y retira
la olla. Saca los dientes de ajo y la cebolla y ponlos aparte.Pon a
calentar una sartén con 4 cucharadas de aceite y fríe una rebanada de pan
hasta que se quede dorada por los dos lados (1 - 2 minutos por cada lado) y
retira el pan de la sartén.Pica la segunda cebolla y póchala a fuego
lento en la misma sartén que el pan durante 12 - 15 minutos. Apaga el
fuego, añade una cucharadita de pimentón dulce, remueve para que se
mezcle bien y retira la sartén del fuego.En un cazo u olla pequeña pon
los huevos a cocer durante 10 minutos.En un mortero pon los dientes de ajo
y cebolla del paso 4., unas ramas de perejil fresco, el pan frito y la
cebolla pochada. Machaca todo bien.Pela y pica los huevos duros.Pon a
calentar de nuevo la olla con los garbanzos y añade la mezcla del mortero
y los lomos de bacalao desalados y previamente troceados. Cuece a fuego
lento durante 5 minutos. Prueba y corrige de sal si es necesario.Añade los
huevos duros picados y las espinacas frescas y cuece a fuego lento durante
5 minutos removiendo continuamente.Sirve y disfruta de tu receta de potaje
de garbanzos con bacalao y espinacas. Ver más recetas de
legumbres.  

Descripción:
Receta casera y tradicional de potaje de garbanzos con bacalao, espinacas frescas y huevo duro. Cocina este delicioso y nutritivo plato de legumbres de forma sencilla

Notas:
Si usas garbanzos en lata o precocidos no hace falta que los pongas en remojo la noche anterior.Si usas lomos de bacalao al punto de sal no hace falta que los pongas en remojo la noche anterior.