Garbanzos con Chorizo

Ingredientes:
  1   Cebolla
750 g garbanzos
  4   huevos (duros)
  1   chorizo (de guisar)
  2 g sal (1/2 cucharadita)
 40 g aceite de oliva (3 cucharadas)
  4   tomates (maduros)
  8 g azúcar (1 cucharadas)

Instrucciones:
Si usas garbanzos naturales sin cocer, ponlos en un bol grande con el agua
suficiente para que queden todos los garbanzos sumergidos y déjalos en
remojo durante una noche. A continuación, cuécelos en una olla express
con un poco de sal durante 30 minutos (mira las el tiempo de cocción
recomendado para los garbanzos en las instrucciones de tu olla).Escurre los
garbanzos y retira los que no tengan buen color.Pica una cebolla y ponla a
pochar a fuego lento en una sartén con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
y una pizca de sal durante 10 minutos.Pela y corta en rodajas el chorizo y
añádelo a la sartén. Cocina durante 3 - 4 minutos a fuego medio,
removiendo constantemente.Pela y trocea los huevos duros.En una olla pon la
cebolla, los huevos duros, el tomate frito natural y medio vaso de agua
tibia. Da calor hasta que se ponga a hervir y cocina a fuego lento durante
5 minutos para que se mezclen todos los sabores.Sirve y disfruta de tu
receta de garbanzos con chorizo y tomate frito natural. PARA LA SALSA
DE TOMATE FRITO:Pela y pica una cebolla.Pela y pica o ralla los
tomates.Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade la
cebolla picada y media cucharadita de sal. Pocha a fuego lento durante 8 -
10 minutos.Añade los tomates y 1 cucharada de azúcar a la sartén para
quitar la acidez y cocina a fuego lento durante 8 - 10 minutos (puedes
añadir una pizca de albahaca u orégano si lo deseas).Retira la salsa del
fuego, bate con la ayuda de una batidora o licuadora y reserva. Ver más
recetas de legumbres.

Descripción:
Guiso casero de garbanzos con chorizo, tomate frito natural y huevo duro. Un plato de legumbres muy nutritivo, rico en proteínas y muy fácil de cocinar.

Notas:
Si usas garbanzos en lata o de bote precocidos, sáltate el paso 1.Para hacer el tomate frito casero puedes usar cualquier variedad de tomate mientras esté maduro, pero el más recomendable es el tomate de pera.