Lasaña de carne con salsa bechamel 

Ingredientes:
600 g ternera (picada)
 16   láminas de lasaña (precocidas ver notas)
  1   Cebolla
250 g mozzarella fresca (2 bolas)
  2 g sal (1/4 cucharadita)
  2 g pimienta negra (1/2 cucharadita)
  1 g oregano (pizca)
  1 g perejil seco (pizca)
  1 g romero (pizca)
250 g harina de trigo
 80 g aceite de oliva (6 cucharadas)
  1 l leche
  1   nuez moscada (molida)
  5 g sal (1 cucharadita)
  1   Cebolla
 40 g aceite de oliva (3 cucharadas)
  2 g sal (1/2 cucharadita)
  3   tomates (maduros)
100 g tomate concentrado (3 cucharaditas)
  8 g azúcar (1 cucharada)
150 g queso rallado

Instrucciones:
Pon a hervir agua con una pizca de sal en una olla y añade las láminas de
lasaña.Cocina durante 8 - 10 minutos. Seca las placas de lasaña,
aclararas con agua fría y resérvalas.Precalienta el horno a 200º C.Pica
1 cebolla y cocina a fuego lento durante 8 - 10 minutos en una sartén
grande con 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva y una 1/4 cucharadita
de sal. Mientras se hace la cebolla corta en rodajas muy finas las 2
bolas de mozzarella frescaSalpimienta la carne picada con pimienta negra y
algunas especias como perejil, orégano y romero. Añade la carne picada a
la sartén y cocina a fuego medio durante 8 - 10 minutos.Añade la salsa de
tomate frito a la sartén y cocina a fuego lento y removiendo durante 3 - 4
minutos y reserva.En una bandeja de horno honda pon una base de salsa
bechamel en el fondo.Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la capa
de salsa bechamel. Añade una capa de la carne picada con la salsa de
tomate sobre las placas de lasaña.Coloca una capa de láminas de
mozzarella cortadas previamente.Cubre con una capa de salsa bechamel.Repite
este proceso con el mismo orden (láminas de lasaña, carne, mozzarella y
salsa bechamel). Espolvorea queso rallado para gratinar por encima.Hornea
durante 25 minutos y gratina durante 3 - 4 minutos.Deja enfriar 10 - 15
minutos, sirve y disfruta de tu receta de lasaña con cremosa salsa
bechamel casera. PARA LA SALSA DE TOMATE FRITO:Pela y pica una
cebolla.Pela y pica o ralla los tomates.Calienta 3 cucharadas de aceite de
oliva en una sartén y añade la cebolla picada y media cucharadita de sal.
Pocha a fuego lento durante 8 - 10 minutos.Añade los tomates y 1 cucharada
de azúcar a la sartén para quitar la acidez y cocina a fuego lento
durante 8 - 10 minutos (puedes añadir una pizca de albahaca u orégano si
lo deseas).Añade 3 cucharaditas de concentrado de tomate a la salsa.Retira
la salsa del fuego, bate con la ayuda de una batidora o licuadora y
reserva.PARA LA BECHAMEL O BESAMEL:Muele una nuez moscada y reserva.
Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en una olla. Una vez caliente
añade la harina y remueve a fuego lento hasta que la mezcla quede
homogénea. Continúa removiendo  con fuerza hasta que la harina tenga
un color dorado (2 - 3 minutos).Echa un chorro leche a temperatura ambiente
y una cucharadita de sal a la olla y remueve con fuerza hasta que se quede
la mezcla homogénea. Repite este proceso añadiendo leche poco a poco sin
parar de dar vueltas. Una vez añadida toda la leche añade la nuez moscada
previamente molida y deja hirviendo durante 8 - 10 minutos a fuego lento
dando vueltas suavemente. Reserva Prueba, corrige de sal y reserva.Si te la
bechamel tiene grumos, usa la batidora para quitarlos. Ver más
recetas de pasta.


Descripción:
Receta de lasaña de carne recubierta con una cremosa salsa bechamel casera y queso gratinado al horno, un plato de pasta de origen italiano muy nutritivo y sabroso.

Notas:
Si usas placas precocidas de lasaña no hace falta cocerlas.Para espesar la salsa bechamel simplemente déjala hirviendo más tiempo.Para hacer más líquida la salsa bechamel añade más leche.Para hacer el tomate frito casero puedes usar cualquier variedad de tomate mientras esté maduro, pero el más recomendable es el tomate de pera.