Solomillo De Cerdo Con Salsa De Champiñones

 PARA LA SALSA DE CHAMPIÑONES CASERA:

1. Pela y lava los champiñones.
2. Corta en cuartos 3 o 4 champiñones y el resto en finas rodajas.
3. Pela y pica el diente de ajo.
4. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y echa el ajo picado. Saltea a fuego medio durante 1 minuto.
5. Añade todos los champiñones (tanto los cortados en cuartos como los cortados en rodajas) y espolvorea sal y pimienta negra. Saltea a fuego medio durante 5 - 7 minutos o hasta que los champiñones estén dorados. (Si no están dorados la salsa tendrá un color más claro).
6. Añade 2 hojas de laurel, una pizca de romero y medio vaso de vino blanco.
7. Cocina a fuego lento durante 10 - 12 o hasta que la mayoría del vino se haya reducido.
8. Saca los champiñones cortados en cuartos y guárdalos aparte.
9. Añade la nata líquida y cocina a fuego lento durante 2 - 3 minutos. 
10. Quita las hojas de laurel.
11. Bate la mezcla con la ayuda de una batidora o licuadora. Si la mezcla está muy espesa añade un poco de leche.
12. Echa los champiñones cortados en cuartos y conserva la salsa en caliente.

  PARA LOS MEDALLONES DE SOLOMILLO:

1. Corta el solomillo de cerdo en medallones de entre 1 y 2 cm.
2. Salpimienta los medallones.
3. Calienta la parrilla o plancha y añade una pizca de romero y tomillo. Añade los medallones cuando esté bien caliente y déjalos entre 1 y 2 minutos cada lado.
4. Sirve en platos y echa un poco de salsa por encima.
5. Disfruta de tu receta de solomillo de cerdo con salsa de champiñones. Ver más tapas caseras o recetas de cerdo.