Solapas principales
Patatas Con Costillas Adobadas
Descripción
Receta tradicional de patatas con costillas de cerdo adobadas, un delicioso guiso casero típico de la cocina española.
Ingredientes
40 g
aceite de oliva (3 cucharadas) 1 kg
costillas de cerdo (adobadas) 1
Cebolla 2
pimientos verdes (de freír) 3
dientes de ajo 4
patatas (medianas) 2 g
sal (1/2 cucharadita)Instrucciones
- Pela y pica la cebolla.
- Lava, quita las semillas y pica los pimientos verdes de freír o italianos.
- Pela y pica los dientes de ajo.
- Pela lava y corta en trozos las patatas.
- Pon a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. A continuación añade las costillas de cerdo adobadas y fríe a fuego medio durante 3 - 4 minutos cada lado.
- Saca las costillas de la olla y ponlas en un plato o bandeja.
- Añade el ajo picado y la cebolla a la olla (es posible que necesites añadir un poco más de aceite de oliva) y pocha a fuego lento durante 3 - 4 minutos.
- Añade los pimientos picados y cocina a fuego lento durante 4 - 5 minutos.
- Pon media cucharadita de sal y unas 10 - 12 hebras de azafrán en un mortero y machaca hasta que quede una mezcla homogénea anaranjada.
- Añade el vino blanco al mortero y disuelve la mezcla de sal y azafrán (puedes usar agua o una mezcla de agua y vino blanco si lo deseas).
- Añade la mezcla del mortero, las costillas de cerdo, las patatas y una cucharadita de pimentón dulce de la vera a la olla y ponla a hervir.
- Cuando empiece a hervir cubre la olla con la tapa y cocina a fuego lento durante 16 - 18 minutos o hasta que la patata quede tierna.
- Sirve caliente y disfruta de tu guiso de patatas con costillas de cerdo. Ver más recetas de cerdo.
Notas
- Si lo prefieres, puedes preparar este guiso con costillas sin adobar pero necesitarás añadir un poco más de sal y aceite.
Resumen
| Comensales | |
|---|---|
| Prep time | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Total time | 40 minutos |
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