Masa de Pizza Casera

1. Tamizar la harina de trigo. Se puede hacer con la ayuda de un colador.
2. Tamizar la harina de maíz. Se puede hacer con la ayuda de un colador.
3. En un bol grande mezclar la harina de trigo y de maíz junto con una cucharadilla de sal.
4. En un vaso mezclar el agua templada con la levadura fresca y remover hasta que esté bien disuelta.
5. Hacer un hueco en centro del bol con la harina y verter el agua caliente previamente mezclado con la levadura.
6. Añadir el aceite de oliva virgen extra.
7. Mezclar todo bien con las manos hasta que quede se haga una masa.
8. Esparcir un poco de harina en una encimera bien limpia y trabajar bien la masa hasta que deje de pegarse en los dedos (5-7 min). Deberá quedar una masa más o menos homogénea.
9. Hacer una bola con la masa y dejar en un bol grande con un poco de harina en el interior para que no se pegue.
10. Tapar el bol con un trapo y dejar reposando durante 45-60 minutos en un lugar templado o semicálido (a unos 25° C grados). Durante ese tiempo la masa fermentará gracias a la levadura y debería más o menos doblar su volumen.
11. Partir la masa en 2 partes similares con la ayuda de un cuchillo para que podamos hacer 2 pizzas.
12. Esparcir en una encimera bien limpia un poco de harina para que no se pegue junto con un puñado de sémola de trigo.
13. Dar forma a la masa de pizza con las manos o con la ayuda de un rodillo. Le puedes dar la forma que más te guste o la que mejor se adapte a tu bandeja de horno.
14. Si te gustan los bordes más gorditos puedes darle forma al borde.
15. Pon un papel de horno en la bandeja de pizza y esparce un puñado de sémola de trigo. Coloca la masa de pizza con la forma deseada encima.
16. Pon los ingredientes de la pizza que te gusten. Echa un vistazo a nuestra Receta de Pizza Trufada
17. Precalentar el horno a unos 225° C grados.
18. Añade tu salsa e ingredientes favoritos. Puedes echar un vistazo a nuestra receta de pizza trufada con champiñones.
19. Una vez que el horno esté caliente mete la pizza y pon la bandeja del horno abajo durante 5 min.
20. A los 5 sube la bandeja a una posición alta y espera a que la pizza se termine de dorar (unos 5 minutos más).
21. Saca la pizza del horno y ¡disfrútala!.