Solapas principales
Marmitako de Bonito
Descripción
Marmitako de bonito, una de las recetas de cocina más típicas de la gastronomía vasca. Cocina este delicioso guiso de atún con patatas y pimientos preparado de forma tradicional. Unpescado muy nutritivo e ideal para toda la familia.
Ingredientes
1⁄2 kg
atún o bonito (fresco y en lomos) 1
Cebolla 1
diente de ajo 1
pimiento verde 45 g
aceite de oliva (3 cucharadas) 1 kg
patatas 1
tomate (maduro) 4 g
pimentón dulce (1 cucharadita) 1
diente de ajo 1
manojo de perejil (fresco) 5 g
sal (1 cucharadita) 3⁄4 l
caldo de pescado 2
hojas de laurelInstrucciones
- Quita la piel, limpia y trocea en pedazos el lomo de atún o bonito fresco (dados de 2 -3 cm.).
- Pela y pica la cebolla y 1 diente de ajo. Quita las semillas, lava y pica el pimiento verde.
- Pon a calentar una olla grande y echa 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Pocha a fuego medio removiendo constantemente durante 15 minutos.
- Pela y trocea las patatas en dados de unos 2 - 3 cm.
- Pela y ralla el tomate y añádelo a la olla. Pocha durante 3 - 4 minutos a fuego medio y luego apaga el fuego, añade una cucharadita de pimentón dulce y mézclalo con el sofrito.
- En un mortero pon 1 diente de ajo, 1 manojo de perejil fresco y 1 cucharadita de sal. Machaca todo bien.
- Añade las hojas de laurel, las patatas, el caldo de pescado y la mezcla del mortero a la olla. Es recomendable pasar primero el caldo de pescado al mortero con la mezcla y a continuación echarlo todo a la olla.
- Pon la olla a hervir a fuego lento y cocina durante 20 -25 minutos agitando de vez en cuando para que no se peguen las patatas.
- Añade los dados de bonito o atún y cocina durante 4 - 5 minutos. (El bonito tiene que quedar jugoso)
- Sirve y disfruta de tu receta de cocina de marmitako de bonito. Ver más recetas caseras de pescado.
Notas
- Si no tienes caldo de pescado puedes preparar esta receta de marmitako de bonito con agua.
Resumen
| Comensales | |
|---|---|
| Prep time | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| Total time | 55 minutos |
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