Garbanzos con Chorizo

1. Si usas garbanzos naturales sin cocer, ponlos en un bol grande con el agua suficiente para que queden todos los garbanzos sumergidos y déjalos en remojo durante una noche. A continuación, cuécelos en una olla express con un poco de sal durante 30 minutos (mira las el tiempo de cocción recomendado para los garbanzos en las instrucciones de tu olla).
2. Escurre los garbanzos y retira los que no tengan buen color.
3. Pica una cebolla y ponla a pochar a fuego lento en una sartén con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal durante 10 minutos.
4. Pela y corta en rodajas el chorizo y añádelo a la sartén. Cocina durante 3 - 4 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
5. Pela y trocea los huevos duros.
6. En una olla pon la cebolla, los huevos duros, el tomate frito natural y medio vaso de agua tibia. Da calor hasta que se ponga a hervir y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que se mezclen todos los sabores.
7. Sirve y disfruta de tu receta de garbanzos con chorizo y tomate frito natural. 

PARA LA SALSA DE TOMATE FRITO:

1. Pela y pica una cebolla.
2. Pela y pica o ralla los tomates.
3. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla picada y media cucharadita de sal. Pocha a fuego lento durante 8 - 10 minutos.
4. Añade los tomates y 1 cucharada de azúcar a la sartén para quitar la acidez y cocina a fuego lento durante 8 - 10 minutos (puedes añadir una pizca de albahaca u orégano si lo deseas).
5. Retira la salsa del fuego, bate con la ayuda de una batidora o licuadora y reserva. Ver más recetas de legumbres.