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Estofado De Ternera - Ragout
Descripción
Estofado de ternera casero o ragout de ternera, un plato de ternera en salsa muy fácil de cocinar, nutritiva e ideal para los días de invierno.
Ingredientes
4
dientes de ajo 1
Cebolla 1 kg
ternera (morcillo) 2 g
sal (1/2 cucharadita) 1 g
pimienta negra (1/4 cucharadita) 70 g
aceite de oliva (5 cucharadas) 2 g
sal (1/2 cucharadita) 1 g
romero (1/4 cucharadita) 1 g
tomillo (1/4 cucharadita) 200 ml
vino blanco (1 vaso) 200 g
tomate frito 4
hojas de laurel 3
patatas 3
zanahorias 75 g
guisantes (lata o congelados)Instrucciones
- Pela y pica los dientes de ajo.
- Pela y pica la cebolla.
- Corta el morcillo de ternera en dados y salpimienta con sal y pimienta negra.
- Calienta 5 cucharadas de aceite de oliva en una olla. A continuación añade el ajo y la cebolla picada y media cucharadita de sal. Cocina a fuego lento durante 5 - 7 minutos.
- Añade los dados de ternera y una pizca de romero y tomillo. Cocina a fuego medio removiendo continuamente durante 4 - 5 minutos o hasta que la ternera se dore.
- Añade un vaso de vino blanco, tomate frito y 4 hojas de laurel.
- Tapa la olla y deja hirviendo a fuego lento unos 30 - 35 minutos.
- Mientras se cocina, pela y corta en dados las patatas y pela y corta en rodajas las zanahorias.
- A los 30 - 35 minutos añade las patatas y las zanahorias y deja cocinando a fuego lento otros 10 - 15 minutos más.
- Añade los guisantes en lata o congelados y cocina unos 10 - 12 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta de tu ragout o estofado de ternera casero. Ver más recetas de ternera.
Notas
- La mejor parte de la ternera para hacer este guiso es el morcillo de la parte baja delantera (morcillo anterior), pero también se puede hacer con falda.
Resumen
| Comensales | |
|---|---|
| Prep time | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 1 hora, 10 minutos |
| Total time | 1 hora, 20 minutos |
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